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煮鸡蛋时,多加20克它!鸡蛋更软更嫩,好剥壳,可惜很

发布日期:2020-08-08 23:01   来源:未知   阅读:

导读:煮鸡蛋时,多加20克它!鸡蛋更软更嫩,好剥壳,可惜很多人不懂

鸡蛋,被称为最全营养食材!

它的做法是最广泛的,煎炒烹炸,几乎样样都行!它也是最百搭的食材,可以搭配任何一种食物,简单一做就是一道大菜!

煮鸡蛋,看似简单,其实也是有窍门的!想要做出又嫩又滑的煮鸡蛋,可不是随随便便加点水煮一煮那么简单,得用科学的方法煮才行……

大多数人煮鸡蛋,都是直接扔进锅里,煮多久完全看心情。这样煮好的鸡蛋,完全没有嫩滑的口感,营养还会流失。有时候发现鸡蛋还会爆裂,这是什么原因呢?

一般来说,咱们的鸡蛋都是在冷藏室里存放的。虽然说鸡蛋无需冷藏,但是很多人为了避免鸡蛋坏掉都会放在冷藏室。从冷藏室取出的鸡蛋,先不要着急下锅,洗净之后,先用清水浸泡10分钟,这样做能让鸡蛋自身的温度升起来,与室温保持一致,再煮的时候就不会有裂纹了,更不会出现爆裂的现象。

不管煮鸡蛋,鸭蛋还是鹌鹑蛋,或者是别的蛋,一定要冷水下锅,或者温水下锅。切记不要用沸水。如若用沸水,会导致鸡蛋内外受热不均匀,很有可能出现爆裂的情况。所以一定要冷水下锅,且还要小火慢煮。


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